“这款奶香黑芝麻小馒头不仅适合8个月以上的婴儿，也是全家人可以享有的美味，无糖无油无添加的纯天然手工食品，还非常适合有糖尿病的老人家，今天就教大家做给自己最爱的家人们吃！”
一个馒头引发的小可爱
Step1.准备材料
食材：
中筋面粉
活性酵母
婴儿奶粉
温开水
黑芝麻粉
工具：
大碗
面粉筛
保鲜膜
揉面垫
这里没有给出具体的克数，只要记住一点：
3克酵母一般发酵-克面粉，其他的看状态，下面步骤中有写。
Step2：
冲调一小杯热牛奶，放成温度不超过40度的温牛奶，加入酵母粉，搅拌，静置5分钟，这5分钟用来称量好面粉，然后筛入黑芝麻粉（黑芝麻粉过筛是为了更细腻均匀，易于宝宝消化），再加入适量婴儿奶粉，混合均匀。
Step3:
将静置好的酵母温牛奶缓缓倒入混合均匀的面粉，奶粉，黑芝麻粉中，边倒边用筷子不断画圈，如果倒完还有干面粉，再一点点加温水，直到搅拌成有点黏糊的絮状就可以停止了。
Step4:
带上手套，开始揉面。
面团的状态需要自己把握：
太粘，就再撒一点面粉；
太干，就加点水，悠着点儿，慢慢来就行！
揉面的技巧是：两腿张开，与肩同宽，核心用力，把全身重量放在手上，手臂带动手腕，手腕带动手掌，把面团搓开，拉长，再叠回来，搓开，拉长，叠回来！嗯！这样就会很快把面团揉光滑。
Step5:
揉好的面团放在大碗里，包好保鲜膜，一定不要忘记！
Step6:
发酵。
我是用的烤箱发酵，烤箱自带的发酵功能，恒温35度，发酵1小时，乖乖鼓成两倍大小，手指戳面团中心不回弹，拉开面团，里面成蜂窝状。（如下视频）
如果没有烤箱来发酵的，只要找恒温的地方，可以问妈妈……妈妈最懂了。比如在农村，冬天放在火柜里，盖上被子，（确保没有脚气哈哈），比如放在暖气片上，比如放在蒸锅上，记得温度不能高了，温度低一点，无非就是发酵时间长一些。夏天最好办，搁阳台上就行。
Step7:
第二次揉面，不用像第一次那么费劲了，揉个5分钟就揉成长条形。
然后准备烧开一锅水，烧到50度左右备用。
切面，切成馒头形状，一个两个三四五六个……
Step8:
第二次发酵，不用第一次那么长时间，把一个一个的馒头小面团，放上铺好蒸笼纸的蒸锅，架在刚刚50度的水的那口锅上，盖好盖子，15分钟后，再开大火蒸，25-30分钟。
Step9:
蒸完不要立即开盖，焖5分钟再开。喷喷香。不立即吃的话，就把蒸笼拿出来，馒头放凉，装进保鲜袋，打个结，（别打成死结了）放冷冻！
每次吃多少，就蒸多少，15分钟，还原美味。
据可靠资料：
馒头作为一种常见的主食，不仅能够填饱肚子，而且含有大量的基础营养。因为馒头中的酵母成分，蛋白质含量是鱼肉和猪肉的2-5倍，被称之为“取之不尽的营养源”。但市售的馒头，大多使用了食品添加剂，会为了口感更松软加入白糖或是猪油，所以不建议在外面购买给宝宝吃。黑芝麻粉也是同理，市售的大多加入了不利于宝宝健康的添加物。而自己炒熟挑选打磨的无添加黑芝麻粉，含有大量的铁元素，可以作为宝宝补铁的良好来源，另外，芝麻中的钙含量高于蔬菜和豆类，仅次于虾皮。钙元素丰富，人体骨骼与牙齿的发育才会更好。经常食用对宝宝的骨骼和牙齿发育有帮助。此外，芝麻含有大量的不饱和脂肪酸，《本经》称：芝麻“长肌肉，填脑髓”，这一特点正适于正在生长发育的孩子，对改善脑细胞活动，明目，增强记忆力和思维能力，都是有好处的！
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