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据世界卫生组织（WHO）调查，目前缺铁性贫血仍然是儿童最常见的营养性疾病之一，尤其是发展中国家，包括中国。有研究报告表明，长期缺铁性贫血的儿童，不仅生长发育滞后，连智商都比正常儿童低一些，这对孩子未来的学习和生活都会有所影响。
宝宝在4~6个月时，已将体内储存的铁消耗得差不多了，所以世界卫生组织及中国营养学会都建议，宝宝满6个月后，最先添加的辅食应该是富含铁的食物，主要是为了预防缺铁。
所以，宝宝的第一口米粉要选择高铁米粉，作为辅助也可以通过添加肝粉来增加铁元素的含量！
猪肝粉的营养
①补铁补锌：猪肝、鸭肝、鸡肝都富含铁和锌，尤其是补铁效果很好；
②补维生素A：几乎所有动物肝脏都富含维生素A，有护眼功效，可以预防干眼病、夜盲症等；
③营养浓缩+腥味淡：柠檬去腥，翻炒脱干水分后，营养浓缩了，腥味也会淡很多；
④食用量参考：动物肝虽然营养，但毕竟是解毒脏器，且胆固醇含量较高，不宜过量食用；建议婴幼儿每次控制在10g（约半汤匙）以内；每月1~2次；搭配富含维生素C的蔬菜或水果泥一起食用，可以帮助铁的吸收。
制作步骤
准备材料：
猪肝克（猪肝粉成品约85克）
柠檬3片
姜6片（3片浸泡用，3片煮时用）
第一步
猪肝、柠檬、姜片浸泡一小时出血水，多换几次水
第二步
切块再次将血水冲洗干净
第三步
放锅里用开水加入姜片，煮沸至出血沫
第四步
冲洗干净血沫，换水，再次煮至熟透
第五步
切成小块在不沾锅中炒干水分
判断方法：
铲子按下猪肝时有滋滋滋的声音就是水分的声音
第六步
用粉碎机打成粉末（破壁机更佳）
再次放入不粘锅炒干炒透，摸上去像沙子一样干燥
第七步
过筛炒干的猪肝粉，有大颗粒的反复再打粉碎
第八步
密封罐储存在冰箱冷藏，保质期有一个月
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